Co to jest żywność funkcjonalna?

Według definicji, to produkty posiadające - oprócz wartości odżywczej - korzystny wpływ na zdrowie, wydolność fizyczną oraz samopoczucie człowieka.

Jest to pokarm składający się z naturalnie występujących składników. Powinien on stanowić część codziennej diety, służy bowiem do regulacji określonych procesów, m.in.:

- zwiększa biologiczne mechanizmy obronne przeciwko szkodliwemu wpływowi środowiska;
- zapobiega chorobom, zwłaszcza cywilizacyjnym;
- pozytywnie wpływa na kondycję fizyczna i psychiczną;
- opóźnia procesy starzenia.

Specjaliści twierdzą, że niemal wszystkie produkty, które zjadamy na co dzień można zaliczyć do żywności funkcjonalnej. W tym zakresie ważną rolę spełniają krajowe rośliny uprawne, np. ziemniaki, pomidory, kalafiory, brokuły, kapusta, cebula, marchew i inne. Są one źródłem substancji bioaktywnych, takich jak błonnik, pro- i prebiotyki, składniki mineralne, czyli mikro- i makroelementy, witaminy i inne cenne związki o działaniu prozdrowotnym.

 

KM