Lekki krupnik - przepis

06/11/2015

Ta tradycyjna polska zupa zwykle gotowana jest na różnych rodzajach mięs, z dużą ilością kaszy i ziemniaków. W rezultacie jest tłusta, gęsta i kleista, co w mroźne dni ma swoje zalety, ale na co dzień...

Lekki krupnik - przepis
Fot. WuWu| zdjęcie 1 z 1, kliknij aby powiększyc

...krupnik wcale nie musi być ciężki i zawiesisty. Można przygotować go na delikatnym mięsie drobiowym lub nawet w ogóle z niego zrezygnować. Nie trzeba również dodawać do niego mąki ani śmietany, jak to się utarło w wielu domach. Przedstawiamy nasz przepis na lekką - ale równie smaczną i sycącą - wersję tej tradycyjnej polskiej zupy. I zdradzamy nasz mały sekret: uwielbiają ją zarówno dorośli jak i dzieci! 

Składniki:
- pęczek włoszczyzny (3 marchewki, 2 pietruszki, por, mały seler)
- 2-3 nóżki kurczaka lub golonko indycze (opcjonalnie)
- 7-8 ziemniaków
- garść kaszy jęczmiennej perłowej
- garść suszonych grzybów (np. borowików, podgrzybków)
- mała cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- łyżeczka suszonego majeranku
- łyżka masła
- sól i pieprz (do smaku)
- 1/2 pęczka natki pietruszki (do ozdobienia)

Sposób przygotowania: Mięso (opcjonalnie) oraz włoszczyznę wymyj, obierz i gotuj przez ok. 30 minut. W tym czasie w miseczce namocz suszone grzyby. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Gdy włoszczyzna zrobi się miękka, wyjmij ją z wywaru i pokrój na drobne kawałki. Następnie wrzuć ją z powrotem do garnka i dodaj kolejno: grzyby (razem z wodą, w której się moczyły), ziemniaki i kaszę jęczmienną. Cebulę i czosnek obierz, pokrój drobno, przesmaż na maśle i również dodaj do zupy. Na koniec całość dopraw do smaku solą, pieprzem i suszonym majerankiem.

Sposób podania: Można podawać np. z posiekaną natką pietruszki.

Dobra rada: W sezonie suszone grzyby oraz majeranek można zastąpić świeżymi produktami.

KM

Szanuj środowisko! Zanim wydrukujesz, zastanów się, czy naprawdę jest to konieczne! … drukuj

Komentarze ()

Copyright 2012 © wymiatam.com
Wymoiatam.com na Facebooku!