Marchewkowa zupa-krem - przepis

Ma same zalety: jest zdrowa, smaczna, szybka i tania. W wersji łagodnej nadaje się dla dzieci, a mocniej przyprawiona czosnkiem, imbirem i kolendrą będzie doskonałym wstępem do obiadu w prawdziwie orientalnym stylu.

Oto kolejny dowód na to, że zupa marchewkowa nie musi kojarzyć się z nudną papką dla maluchów!

 Składniki (na 5-6 porcji):
- 1 kg marchwi
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 100 g masła
- 200 ml mleka kokosowego
- łyżeczka świeżo utartego imbiru
- świeża kolendra
- kilka łyżek śmietany 18%
- sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania: Marchewki obrać, pokroić na małe kawałki, opłukać i zagotować w osolonej wodzie. W rondelku rozpuścić masło. Dodać obrane i drobno posiekane ząbki czosnku oraz cebulę. Zeszklić, a następnie zmieszać z ugotowanymi na miękko marchewkami. Dodać imbir. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić, wlać mleko kokosowe. Dokładnie wymieszać i zmiksować blenderem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Jeszcze raz zagotować.

Sposób podania: Marchewkową zupę-krem można podawać ozdobioną kleksem śmietany i świeżą kolendrą. Mmm, pycha!

Dobra rada. Marchewki można ugotować i pokroić na kawałki dopiero po ugotowaniu, kiedy będą miękkie. Świeży imbir można zastąpić przyprawą w proszku (1/2 łyżeczki).

KM