Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym - przepis

Dla dzieci i dla dorosłych. Lubią je wszyscy bez wyjątku!

Są podstawą pysznego obiadu dla całej rodziny.

Składniki na pulpety (dla 4 osób):
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego, wieprzowo-wołowego, cielęcego, indyczego)
- sucha kajzerka lub 4 łyżki bułki tartej
- 1-2 jajka
- cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 4-5 łyżek mleka 3,2%
- 2-3 łyżki oleju lub łyżka masła
- 6 łyżek mąki pszennej (do obtoczenia)
- sól i pieprz (do smaku)

Składniki na sos:
- 250 ml śmietanki 30%
- pęczek koperku
- liść laurowy
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania pulpecików: Kajzerkę namoczyć w letniej wodzie. Posiekaną drobno cebulę i czosnek wrzucić na rozgrzany olej lub masło i przesmażyć na delikatnie złoty kolor. Dodać do mięsa mielonego. Dorzucić roztrzepane jajka, rozmoczoną i odciśniętą kajzerkę lub bułkę tartą oraz mleko. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Z powstałej masy uformować niewielkie kuleczki. Obtoczyć w mące i przesmażyć na delikatnie złoty kolor ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju lub maśle. Delikatnie przełożyć do przygotowanego sos (przepis poniżej) i gotować ok. 10 minut na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby sos lekko zgęstniał. Gotowe!

Sposób przygotowania sosu: Zagotować 1 litr wody z dodatkiem liścia laurowego i ziarenek ziela angielskiego. Doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekany koperek (bez grubych gałązek). Zestawić z gazu. Zalać śmietanką.

Sposób podania: Pulpeciki świetnie smakują z kaszą jęczmienną lub puree z ziemniaków i sałatką (np. na bazie roszponki).

Dobra rada. Przygotowując posiłek dla małych dzieci lub osób z chorobą wrzodową żołądka nie należy dodawać przesmażonej cebuli i czosnku. Można również pominąć etap obsmażania pulpecików na patelni. W takim przypadku najlepsze będzie mięso drobiowe lub cielęce. Do sporządzenia sosu można wykorzystać też bulion warzywny lub rosół, który został z poprzedniego dnia. (KM)

KM