Zupa grzybowa - przepis

29/09/2015

Wiele osób kojarzy ją wyłącznie z kolacją wigilijną Bożego Narodzenia i przyrządza tylko w okresie świątecznym. W rzeczywistości jest ona pysznym, dość szybkim i niezwykle rozgrzewającym daniem, które smakuje wybornie o każdej porze roku, zwłaszcza w chłodne dni.

Zupa grzybowa - przepis
Fot. WuWu| zdjęcie 1 z 1, kliknij aby powiększyc

Esencjonalna i aromatyczna. Taka jest zupa grzybowa. I - wbrew obiegowym opiniom - jej przygotowanie wcale nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu.

Składniki (dla 4-5 osób):
- 2 garści suszonych grzybów (np. podgrzybków)
- pęczek włoszczyzny (2-3 marchewki, 1-2 korzenie pietruszki, seler, por)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4-5 ziarna ziela angielskiego
- cebula
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki pszennej
- kilka łyżek śmietany 18%
- sól i pieprz (do smaku)
- 400 g makaron (np. tradycyjnie łazanki)

Sposób przygotowania: Włoszczyznę myjemy, obieramy i gotujemy w 2-3 litrach osolonej wody do miękkości. W trakcie gotowania dodajemy całe ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. Grzyby płuczemy i zalewamy przegotowaną letnią wodą. Pozostawiamy na ok. 2 godziny. Gdy zmiękną, kroimy i podsmażamy na maśle wraz z posiekaną cebulą. Pod koniec smażenia, gdy cebula się zarumieni, można dodać łyżkę mąki pszennej, która lekko zagęści zupę. Następnie grzyby i cebulę przerzucamy do ugotowanego bulionu. Do zupy dodajemy również wodę, w której moczyły się grzyby. Gotujemy jeszcze na małym ogniu przez 10-15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. W osobnym garnku w osolonej wodzie gotujemy makaron.

Sposób podania: Zupę podajemy z ugotowanym makaronem i łyżką śmietany. Można też posypać ją posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Dobra rada. Ugotowaną włoszczyznę (poza porem) można wyjąć z zupy, pokroić na małe kawałki i z powrotem wrzucić do garnka. Osoby, które lubią bardziej sycące dania, mogą dodać także ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki, a nawet ugotować zupę na mięsie.

KM

Szanuj środowisko! Zanim wydrukujesz, zastanów się, czy naprawdę jest to konieczne! … drukuj

Komentarze ()

Sonda

Czy zdarza Ci się wyrzucać jedzenie?

Copyright 2012 © wymiatam.com
Wymoiatam.com na Facebooku!