Zupa krem z pieczonej dyni - przepis

01/10/2015

Dynia to znak rozpoznawczy jesieni! O tej porze roku można z niej wyczarować pyszne potrawy. I warto, bo jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa i niskokaloryczna.

Zupa krem z pieczonej dyni - przepis
Fot. WuWu| zdjęcie 1 z 1, kliknij aby powiększyc

Zawiera beta-karoten, witaminy z grupy B, a także potas, wapń i fosfor. Dzięki temu wzmacnia odporność, a w chłodne jesienne dni syci i ogrzewa.

Składniki (dla 4 osób):
- 1 kg dyni
- 3-4 ząbki czosnku
- duża cebula
- łyżka suszonego oregano
- 5-6 łyżek oliwy z oliwek
- łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz (do smaku)
- łyżeczka kurkumy
- włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera)
- liść laurowy
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- łyżeczka ziaren czarnego sezamu (do ozdobienia)
- 1/2 pęczka świeżego tymianku (do ozdobienia)

Sposób przygotowania: Włoszczyznę ugotować w 1,5 litra wody z liściem laurowym i zielem angielskim. Gdy warzywa zmiękną, wyjąć wszystkie składniki z bulionu. Dynię obrać, pozbawić pestek, wymyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę. Następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub foremce wyłożonej folią aluminiową i wysmarowanej oliwą z oliwek. Oprószyć solą (najlepiej morską, gruboziarnistą), świeżo zmielonym pieprzem i oregano. Skropić oliwą i świeżym sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszać, aby przyprawy dokładnie oblepiły kawałki dyni. Dorzucić obrane ząbki czosnku oraz cebulę pokrojoną w ćwiartki. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni C, aż dynia zrobi się miękka. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i całość przerzucić do ugotowanego bulionu warzywnego. Dodać kurkumę i - jeżeli to konieczne - doprawić solą i pieprzem do smaku. Zmiksować i zagotować, nie doprowadzając do wrzenia. Gotowe!

Sposób podania: Zupę podawać posypaną ziarnami czarnego sezamu i ozdobioną gałązką świeżego tymianku. Smacznego!

Dobra rada: Nie wyrzucaj pestek wyjętych z dyni! Ułóż je na ręczniku papierowym w ciepłym miejscu, a po kilku dniach upraż na teflonowej patelni. To zdrowa przekąska lub dodatek, np. do zup czy sałatek. Nie pozbywaj się także warzyw, na których gotował się bulion. Można ich użyć np. do przygotowania sałatki warzywnej. (KM)

KM

Szanuj środowisko! Zanim wydrukujesz, zastanów się, czy naprawdę jest to konieczne! … drukuj

Komentarze ()

Sonda

Czy zdarza Ci się wyrzucać jedzenie?

Copyright 2012 © wymiatam.com
Wymoiatam.com na Facebooku!